Fermentation, ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile:
Verbesserte Nährstoffaufnahme: Fermentierte Lebensmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Vitamin K2, die durch die Fermentation leichter vom Körper aufgenommen werden können.
Unterstützung der Darmgesundheit: Probiotische Kulturen in fermentierten Lebensmitteln fördern eine gesunde Darmflora, was wichtig für die Verdauung, das Immunsystem und die Stimmung ist.
Stärkung des Immunsystems: Eine gesunde Darmflora unterstützt das Immunsystem durch die Abwehr von Krankheitserregern und die Förderung der Antikörperproduktion.
Antioxidative Eigenschaften: Fermentierte Produkte enthalten Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und so Zellschäden verhindern, was zur Prävention chronischer Krankheiten beiträgt.
Entgiftung: Fermentierte Lebensmittel helfen, schädliche Substanzen abzubauen und zu neutralisieren, was zur Entgiftung des Körpers beiträgt. Milchsäurebakterien können Toxine in der Nahrung zersetzen.
